طرز تهیه بادمجان شکم پر را کنار هم اموزش ببینیم. بادمجان؛ ان صیفی پر طرفدار و پر خاصیت که از قدیم در اشپزی ایرانی و بین المللی نقش داشته است. بافت نرم و طعم خاص همراه با قابلیت ترکیب با انواع مواد غذایی باعث به وجود امدن اکثر غذاهای خوشمزه برای ما ایرانیان شود. که انواع غذاهای محلی مثل بریانی اصفهانی و کوفته تبریزی داریم.
بادمجان شکم پر؛ غذایی که ظاهری جذاب و خوش رنگ دارد. بلکه طعمی دلچسب و بیاد ماندنی به مانند سبزی پلو با ماهی و دلمه برگ مو برای مخاطب خواهد داشت. طرز تهیه بادمجان شکم پر در نقاط مخلتلف دنیا همچنین ایران متفاوت است. میتوان از گردو و رب انار استفاده کرد. میتوان از گوشت چرخ کرده انواع سبزیجات و پنیز پیتزا برای طرز تهیه بادمجان شکم پر استفاده کرد.
همچنین میتوان انرا درون فر یا بر روی شعله گاز تهیه نمود. اگر شما هم یک مهمانی خاص دارید. به دنبال غذایی خاص که مثل عدس پلو با گوشت کمتر کسی از میل ان لذت نبرد هستید. از طرز تهیه بادمجان شکم پر استفاده کنید. تا یک شب بیاد ماندنی برای خود و دیگران درست کنید. در این دستور قرار است به چندین طرز تهیه بادمجان شکم پر خاص بپردازیم.
طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا و قارچ
مواد لازم برای طرز تهیه بادمجان شکم پر:
| بادمجان | 5 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| ادویه | در توضیحات |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| سبزی معطر | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
برای طرز تهیه بادمجان شکم پر همراه با گوشت و قارچ ابتدا مهم است که بادمجان های مناسبی را انتخاب کنید. نکته مهم اینکه بادمجان نباید دارای تخم باشد. زیرا غذا را از مزه کم میکند. همچنین حس خوبی زمان سرو و میل به شما نمیدهد. از این رو انتخاب بادمجان مناسب بسیار پر اهمیت است.
در ادامه ابتدا پیاز را کامل پوست بگیرید. سپس انرا ریز خرد کنید. یک تابه را بیاورید. سپس با کمی روغن در تابه بریزید. اجازخ دهید روغن داغ شود. سپس پیاز را به ان اضافه کنید. پیاز را تا جایی تفت دهید که نرم و طلایی شود. سیر را پوست بکنید. انرا بشویید. سپس ساطوری ریز کنید. در ادامه زرد چوبه و سیر و نمک را اضافه کنید.
دستور پخت بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
در ادامه طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت بعد از انکه پیاز و سیر کمی تفت خوردند. یعنی تغییر رنگ دادن نوبت به اضافه کردن گوشت چرخ کرده به تابه میرسد. گوشت را با پیاز و سیر مخلوط کنید. حال گوشت را در ته تابه پخش کنید.سپس فلفل سیاه به آن بیافزایید.مواد را با یکدیگر هم بزنید. در ادامه درب تابه را ببندید تا گوشت بپزد.
در ادامه هنگامی که گوشت در حال پخت بود. بادمجان را کامل پوست بگیرید. سپس انرا بشویید. درون ظرفی اب و نمک بریزید. بادمجان ها را نیم ساعت در ان بخوابانید. اینکار باعث میشود تلخی بادمجان گرفته شود. بعد از نیم ساعت بادمجان هارا در بیاورید. سپس انرا خشک کنید.
بادمجان را از وسط به شکل عمودی یک برش دهید. درون یک تابه روغن برزید. وقتی روغن داغ شد بادمجان ها را درون تابه بگذارید. در ادامه طرز تهیه بادمجان شکم پر دو طرف یادمجان را سرخ کنید. باید به اندازه ای که نرم شود. بادمجان سرخ شود. وقتی بادمجان ها پخت. اجازه دهید کمی سرد شد.
با قاشق کمی مواد میانی داخل انرا بگیرید. گوجه را نگینی درشت کنید. داخل شکم را با مواد سبزیجات معطر گوجه و گوشت و بادمجان پر کنید. روی انرا پنیر پیتزا بریزید. بادمجان های شکم پر را در تابه کنار هم بچینید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم با کمی روغن بپزد. سپس غذای شما اماده است. نوش جان
طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی با گردو و رب انار
مواد لازم برای طرز تهیه بادمچان شکم پر شمالی با گردو:
| بادمجان | 6 عدد |
| گردو | 2 پیمانه |
| رب انار | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| ادویه | در توضیحات |
| روغن | به میزان لازم |
برای طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی ابتدا ابتدا باید بادمجان های مناسبی را برای تهیه غذا انتخاب کنید. نکته مهم اینکه بادمجان نباید دارای تخم باشد. زیرا غذا را از مزه کم میکند. همچنین حس خوبی زمان سرو و میل به شما نمیدهد. از این رو انتخاب بادمجان مناسب بسیار پر اهمیت است.
در ادامه بادمجان ها را به خوبی پوست بگیرید. و ان را به خوبی بشویید. درون ظرفی اب و نمک بریزید. بادمجان ها را نیم ساعت در ان بخوابانید. اینکار باعث میشود تلخی بادمجان گرفته شود. سپس انرا خشک کنید. درون یک تابه کمی روغن بریزید. و سپس هنگامی که روغن داغ شد. بادمجان ها را اضافه کنید. هر طرف بادمجان را سرخ کنید.
دستور پخت بادمجان شکم پر شمالی با گردو
در ادامه طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی برای اماده سازی مواد میانی که در داخل بادمجان قرار میگیرد. گردو را داخل هاون ریخته و کمی بکوبید. تا دندانه داندانه شود. سپس درون یک تابه کمی روغن بریزید. تا گردو را تفت دهید. تا جایی ان را ادامه دهید که بوی خامی گردو گرفته شود.
سپس پیاز را پوست بگیرید. انرا بشویید. هنگامی که آب ان رفت. انرا رنده کنید. سپس به همراه گردو تفت دهید. در ادامه سیر را هم همینکار را کنید. سیر را نیز به مواد اضافه کنید. تا جایی تفت دهید که بوی خامی انها گرفته شود. در ادامه رب انار را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
در ادامه طرز تهیه بادمجان شکم پر به مواد کمی نمک را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید. بادمجان ها را که از قبل اماده کردید. با چاقو وسط آن را برش بزنید. سپس موادی را که اماده کردیم روی ان بریزید. داخل تابه مورد نظر کمی روغن بریزید. بادمجان هارا داخل ان بگذارید. درب ان را ببندید و برای نیم ساعت زمان دهید تا طعم ها به خورد هم برود و اماده شود. نوش جان
کالری بادمجان شکم پر
بعد از طرز تهیه بادمجان شکم پر به کالری بادمجان شکم پر میپردازیم. کالری بادمجان شکم پر بسیار متغیر است. از این رو که بستگی دارد با چه موادی تشکیل شود. با گوشت و پنیر پیتزا و یا با گردو و رب انار اما به طور کلی ما کالری بادمجان شکم پر سنتی ایرانی را میگوییم.
کالری بادمجان شکم پر با رب انار به طور میانگین در هر 100 گرم 200 کالری وجود دارد. همچنین بادمجان شکم پر دارای 17 گرم چربی و 12 گرم کربوهیدرات و 4 گرم پروتئین در هر 100 گرم است. از این رو بهتر انکه برای سلامت بیشتر از میزان روغن کمتری برای تهیه این غذا استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید