طرز تهیه قیمه لاپلو که یکی از غذاهای اصیل و با ریشه تاریخی ایرانی است. را به سادهترین حالت ممکن اما خوشمزهترین حالت به شما اموزش میدهیم. شاید پیش خودتان فکر کنید، که چرا اسم این غذا در خود قیمه دارد. خورشت قیمه که باب میل ایرانیان است. از ترکیب سه مواد اولیه لپه و گوشت گوسفندی و سیب زمینی تهیه میشود. قیمه لاپلو نیز دارای لپه و گوشت چرخ کرده است. همچنین طعمی شبیه به آن خورشت خوشمزه دارد. از این رو در اسم این غذا از قیمه استفاده شده است.
طرز تهیه قیمه لاپلو به دو صورت با گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ کرده است. از این رو ما به شما هر دو روش سرو این غذا را اموزش میدهیم. تا هر کدام باب میل شما ایرانیان عزیز است. را در خانه برای خود و خانواده و یا در مجلسی خاص (زیرا این غذا خاص است.) برای مهمانان مثل شیشلیک گوسفندی و باقالی پلو با گوشت خود تهیه و سرو کنید.
تیم رستوران سراشپز ایران دارای سالها تجربه در تهیه و سرو انواع غذاهای ایرانی و خارجی است. از این رو ما این طرز تهیه قیمه لاپلو را نیز مثل اش رشته وخورشت قورمه سبزی به شما اموزش میدهیم. تا در یک ناهار خاص انرا تهیه و از میل این غذا لذت ببرید. قیمه لاپلو غذایی است. که شما را از غذاهای تکراری دور میکند.
طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر:
| برنج | 4 پیمانه |
| لپه | 1 پیمانه |
| گوشت گوسفندی | 350 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| ادویه ( شامل زعفران، نمک، دارچین، فلفل، زردچوبه) | در توضیحات |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری سر پر |
| روغن | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 1 عدد |
برای طرز تهیه قیمه لاپلو خوشمزه ابتدا برنج را با اب سرد بشویید. درون یک کاسه تا نصف اب سرد بریزید. برنج برای 3 الی 4 ساعت با توجه به نوع برنج قرار دهید. بهتر انکه برای تهیه غذایی خوش عطرتر هر 2 ساعت یکبار آب داخل ظرف را عوض کنید. بعد از خیساندن برنج به سراغ تهیه مواد قیمه لاپلو میرویم. در ادامه لپه را نیز از 3 ساعت قبل در اب سرد خیس کنید.
در ادامه تهیه قیمه لاپلو خوشمزه درون قابلمه کمی روغن بریزید. فقط اندازهای که کمی چرب شود. سپس لپه را برای بار اخر بشویید. انرا به درون قابلمه بریزید. تا کمی تفت بخورد. در این زمان تا بوی خامی لپه گرفته شود. انرا هم بزنید سپس یک لیوان اب به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که اب قابلمه تمام شود اجازه دهید لپه جوش بخورد. اینجوری لپه نیم پز میشود.
قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده را بگذارید تا به دمای محیط برسد. در ادامه قابلمهای را روی گاز قرار دهید. سپس پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس پیاز را نگینی ریز کنید. درون قبلمه یا تابه مورد نظر روغن بریزید. هنگامی که روغن داغ شد. پیاز را به ان اضافه کنید. پیاز را هر چند ثانیه یک بار هم بزنید. تا همه طرف ان تغییر رنگ دهد. تا جایی این کار را ادامه دهید. که بوی خامی پیاز گرفته شود.
در ادامه طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده وقتی که بوی خامی پیاز گرفته شد. گوشت را که به دمای محیط رسیده بود. به مواد در تابه یا قابلمه اضافه کنید. در هر چند ثانیه یک بار مواد را با هم مخلوط کنید. اینکار را تا جایی ادامه دهید که گوشت کمی تغییر رنگ دهد. در ادامه کمی زردچوبه را به مواد اضافه کنید. پس از گذشت 2 دقیقه که گوشت رنگ زردچوبه را به خود گرفت. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس اجازه دهید. تا بوی خامی رب گرفته شود. همچنین مواد با هم سرخ شوند. در ادامه مواد پیاز و گوشت را نیز به لپه اضافه کنید. بگذارید تا کمی تفت بخورند. انرا هم بزنید. سپس به مواد چوب دارچین و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس 3 لیوان اب جوش به مواد اضافه کنید. تا زمانی که بپزد و اب مواد تمام شود.
قیمه لاپلو خوشمزه و مجلسی
در ادامه طرز تهیه قیمه لاپلو به سراغ درست کردن برنج ابکشی میرویم. ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید. بشویید و حلقه حلقه کنید. اجازه دهید اب آن بیوفتد. درون یک قابلمه تا نصف اب بریزید. به ان نمک اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. برنج را به قابلمه اضافه کنید. بعد از گدشت 10 دقیقه که برنج نرم و خمیری شد. انرا ابکش کنید.
درون یک قالمه کمی روغن بریزید. سیب زمینیها را درون قابلمه بچینید. در ادامه دو کفگیر برنج را روی سیب زمینی بریزید. سپس موادی که از قبل درست کردید را با کفگیر روی برنج بریزید. اینکار را بارها تکرار کنید. تا زمانی که هم برنج و هم مواد تمام شود. لایه اخر باید حتما برنج باشد.
سپس روی گاز بگذارید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید. تا زمانی که برنج به خوبی دم بالا دهد. سپس زیر شعله گاز را کم کنید. برای 40 دقیقه اجازه دهید. با شعله کم غذا بپزد. بعد از این 40 دقیقه غذای شما اماده است. میتوانید این غذا را با سالاد شیرازی یا ماست و یا دوغ برای خود و خانواده سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه قیمه لاپلو با مرغ چرخ کرده
مواد لازم برای طرز تهیه قیمه لاپلو با مرغ چرخ کرده برای 4 نفر:
| برنج | 4 پیمانه |
| لپه | 1 پیمانه |
| مرغ چرخ کرده | 350 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| ادویه ( شامل زعفران، نمک، دارچین، فلفل، زردچوبه) | در توضیحات |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری سر پر |
| روغن | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 1 عدد |
برای طرز تهیه قیمه لاپلو با مرغ چرخ کرده ابتدا برنج را پاک و انرا خوب بشویید.. درون یک کاسه تا نصف اب سرد بریزید. برنج برای 3 الی 4 ساعت با توجه به نوع برنج قرار دهید. بعد از اینکه برنج را خیس کردید. لپه را نیز از 3 ساعت قبل در اب سرد خیس کنید. چندین مرتبه آب داخل انرا نیز باید عوض کنید. تا نفخ ان کامل گرفته شود.
در ادامه برای قیمه لاپلو خوشمزه درون قابلمه کمی روغن بریزید. فقط اندازهای که کمی چرب شود. سپس لپه را به داخل قابلمه بریزید. بعد از چند دقیقه که تفت خورد. یعنی بوی خامی لپه گرفته شود. سپس یک لیوان اب به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که اب قابلمه تمام شود اجازه دهید لپه جوش بخورد. بگذارید یخ مرغ چرخ کرده اب شود. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس پیاز را نگینی ریز کنید. درون قبلمه یا تابه مورد نظر روغن بریزید. هنگامی که روغن داغ شد. پیاز را به ان اضافه کنید. انرا تفت دهید تا زمانی که بوی خامی ان گرفته شود.
فوت و فن قیمه لاپلو با مرغ چرخ کرده
در ادامه طرز تهیه قیمه لاپلو با مرغ، مرغ چرخ کرده را به مواد در تابه یا قابلمه اضافه کنید. تا جایی اینکار را ادامه دهید. که خامی مرغ گرفته شود و تغییر رنگ دهد. در ادامه کمی زردچوبه را به مواد اضافه کنید. پس از گذشت 2 دقیقه که مرغ با زردچوبه تفت خورد. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. سپس اجازه دهید مواد باهم تفت بخورند. تا 70 درصد پخت انجام شود.
در ادامه مواد پیاز و مرغ را به لپه اضافه کنید. انرا هم بزنید. سپس به مواد چوب دارچین و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس 3 لیوان اب جوش به مواد اضافه کنید. تا زمانی که بپزد و اب مواد تمام شود. حال سیب زمینی را پوست بگیرید. بشویید و حلقه حلقه کنید. درون یک قابلمه تا نصف اب بریزید. به ان نمک اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. برنج را به قابلمه اضافه کنید. بعد از گذشت 10 دقیقه که برنج نرم و خمیری شد. انرا ابکش کنید.
کف قابلمه را روغن و سیب زمینی قرار دهید. در ادامه دو کفگیر برنج را روی سیب زمینی بریزید. سپس موادی که از قبل درست کردید را با یک کفگیر روی برنج بریزید. اینکار را بارها تکرار کنید. تا زمانی که هم برنج و هم مواد تمام شود. سپس روی گاز بگذارید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید. تا زمانی که برنج به خوبی دم بالا دهد. سپس زیر شعله گاز را کم کنید. برای 40 دقیقه اجازه دهید. با شعله کم غذا بپزد. بعد از ان غذای شما اماده است. از طرز تهیه قیمه لاپلو خود با مرغ لذت برید. نوش جان
کالری قیمه لاپلو
بعد از طرز تهیه قیمه لاپلو، مهمترین بحث کالری این غذا است. البته کالری این غذا به طور کلی به عوامل متعددی بستگی دارد. مثل میزان روغن مصرفی و یا گوشت و مرغ مصرفی اما در مجموع در هر 100 گرم قیمه لاپلو با گوشت 190 کالری وجود دارد. همچنین 6 گرم پروتئین و 5 گرم چربی و 20 گرم کربوهیدرات نیز در هر 100 گرم از این غذا وجود دارد.
دیدگاهتان را بنویسید