سینی فیله سوخاری

توضیحات

 فیله سوخاری رستوران سراشپز

با عرض سلام فیله سوخاری دارای شش تکه فیله که مزه دار میشود. به همراه سیب زمینی و قارچ سوخاری برای شما عزیزان سرو میشود.

طرز تهیه فیله سوخاری

فیله ها را به اندازه های دلخواه برش می زنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم.  سپس می شوییم . به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.

حالا پیاز را به همراه سس خردل و سس مایونز به فیله مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در ادامه فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، نمک، پودر پیاز، پودر انبه، گراماسالا و آب لیمو ترش تازه را به فیله مرغ اضافه می کنیم.

سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند .تا فیله مرغ مزه دار شود.پس از گذشت این زمان تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب اضافه می کنیم.

سپس با چنگال هم می زنیم. تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود. در ادامه آرد را به صورت جداگانه درون یک کاسه مناسب می زنیم.

فلفل سیاه، نمک، پودر آویشن، پاپریکا، پودر انبه، پودر گراماسالا، پودر پیاز و پودر سیر را به آرد سفید اضافه می کنیم.سپس مخلوط می کنیم .تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. در ادامه پودر سوخاری را درون یک ظرف جداگانه می ریزیم.

فیله های مزه دار شده را از یخچال خارج می کنیم، سپس به ترتیب ابتدا درون آرد می غلطانیم تا کاملا آغشته شود. در ادامه از آرد خارج می کنیم . درون تخم مرغ قرار می دهیم، پس از آن درون پودر سوخاری قرار می دهیم تا فیله را پوشش دهد.

سپس به اندازه ای که فیله ها درون یک تابه گود شناور بمانند روغن مایع اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه فیله ها را درون تابه قرار می دهیم. حال سینی فیله سوخاری اماده است.

کالری فیله سوخاری

اگر بخواهیم مقدار کالری موجود در مرغ سوخاری دو تکه را بدانیم، به این نتیجه خواهیم رسید .که میزان کالری موجود در این ابعاد،برابر با ۷۵۴ تا ۱۱۳۱ کالری خواهد بود که متشکل از حدود ۸۰ گرم تا ۱۲۰ گرم پروتئین و ۸ تا ۱۳ گرم کربوهیدرات و ۱۴ تا ۶۳ گرم چربی خواهد بود. البته با توجه به اندامی که سوخاری می شود و مواد اولیه موجود این عدد تفاوت خواهد داشت.

یعنی ما برای مصرف این میزان انرژی دریافتی ناشی از خوردن دو تکه مرغ سوخاری، باید ۷۵۴ تا ۱۱۳۱ کالری و یا انرژی مصرف کرده . بسوزانیم و با فعالیت های جسمانی مختلفی این عمل را انجام دهیم . اگر چنین کنیم. این میزان انرژی در بدن ما به تدریج ذخیره شده و مشکل‌زا خواهد شد.