کباب لقمه مخصوص

توضیحات

کباب لقمه رستوران سراشپز

چلو کباب لقمه با گوشت گرم تازه و با مخلوط ادویه های خوش عطر و پیاز مزه دار است . با کمترین چربی درست میشود .با برنج کاملا ایرانی سرو میشود.

فرق کباب لقمه و کوبیده

هر دو از مواد اولیه مشابهی تهیه می‌شوند که عمدتاً شامل گوشت چرخ کرده (گوسفند یا گاو)، پیاز، نمک و ادویه‌جات است.

تفاوت بین این دو در نحوه سوار شدن انها بر روی سیخ میباشد که بسیار متفاوت است به دین شکل که کباب معمولاً با دو سیخ کوچکتر سرو می‌شود.با وزنی حدود ۸۰ تا ۱۲۰ گرم برای هر سیخ در مقابل، کباب لقمه تنها با یک سیخ بزرگتر سرو می‌شود. که وزنی بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم دارد.کباب لقمه مخصوص هم با وزنی بیشتر سرو می گردد .که این بستگی به رستوران دارد.

یکی دیگر از تفاوت‌های کلیدی بین این دو کباب در شیوه سیخ‌زنی آن‌ها است. کباب لقمه با استفاده ازروش پنجه‌زنی روی سیخ قرار می‌گیرد.به این معنی که برجستگی‌ها و فرم‌های خاصی روی کباب ایجاد می‌شودکه هر کدام به عنوان یک “لقمه” شناخته می‌شوند. این روش به کباب ظاهری جذاب و دلپذیر می‌بخشد.

کالری کباب لقمه

میتوان گفت که در 100 گرم کباب لقمه 184 کیلوکالری وجود دارد به همراه 12 گرم پروتین و 14 گرم چربی لازم به ذکر است.که ویتامین های A,D,K  نیز در کباب لقمه وجود دارد همچنین کلسیم و اهن که برای بدن مناسب است.

طرز تهیه کباب لقمه

ابتدا پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و داخل صافی می ریزیم و آب آن را خوب می گیریم. داخل کاسه ای می ریزیم . گوشت را به آن اضافه می کنیم . کمی فلفل سیاه و نمک نیز روی گوشت می پاشیم.

بعد هر نوع سبزی معطری که داریم (ترخون،ریحان و…) مثل جعفری تازه را به گوشت اضافه می کنیم.و زعفران دم کرده و آرد سوخاری را نیز در آخر به مایه کباب می افزاییم.روی کاسه را با سلفون می پوشانیم. داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت 20 دقیقه استراحت کند.کاسه محتوی مایه کباب لقمه را از یخچال بیرون می آوریم.پس مایه کباب را به سیخ میکشیم و ان هارا بر روی ذغال مبپزیم.