توضیحات
استیک رستوران سراشپز
استیک سراشپز یکی از غذاهایی هست .که در رستوران ما به صورت تخصصی پخت میشود.
باید بگوییم که گوشت بیات میشود و به همراه دورچین سیب زمینی پوره و قارچ مزه دار می شود.و اماده سرو کردن میشود.
طرز تهیه استیک
ابتدا فیله گوساله را داخل یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس روغن زیتون را اضافه می کنیم.و چند دقیقه با دست ماساژ می دهیم .تا روغن زیتون تمام قسمت های گوشت را کاور کند.
در ادامه سیرها را خرد می کنیم و به همراه رزماری و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم. و مواد را کمی با دست ورز می دهیم .تا گوشت طعم دار شود. در ادامه یک سلفون روی کاسه می کشیم . آنرا در یخچال قرار می دهیم.
برای اینکه گوشت طعم خوبی بگیرد و به راحتی مغز پخت شود حداقل باید به مدت ۱۲ ساعت در مواد طعم دهنده بماند. پس از اینکه تابه به خوبی داغ شد. استیک ها را روی تابه قرار می دهیم و صبر می کنیم تا یک طرف استیک ها به خوبی گریل شود. سپس انها را بر می گردانیم .تا سمت دیگرشان نیز گریل شود.
سس قارچ برای استیک
برای تهیه سس ابتدا قارچ ها روخلالی ببرین و بعد با نصفی از کل مقدار کره و نمک تفت بدهید. وقتی قارچ ها آب انداختن و بعد آبشان کشیده شد و سرخ شدن آماده میشوند.حال داخل یه قابلمه دیگر مابقی کره.و سیر رو با حرارت ملایم تفت میدهیم تا فقط سیر مزه کره را بگیرد احتیاجی نیست تا سیر سرخ بشود.
بعد آرد رو هم اضافه کرده و مواد رو یکم هم میزنیم .تا آرد خوب با کره و سیر مخلوط بشود.حالا شیر رو کم کم اضافه میکنیم.سریع هم میزنیم. تا آرد گوله نشود .حالا قارچ های سرخ شده رو اضافه کرده و مواد رو هم میزنیم.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.