ماهی و دورچین

توضیحات

همچنین  ماهی و دورچین در رستوران سراشپز ایران

ماهی و دورچین تازه که سید روز هست .از جنوب برای ما ارسال میشود همچنین با بهترین ادویه جات مزه دار میشود . برای ما ارسال میشود. همراه با سیب زمینی برای شما عزیزان اماده میشود.

مزه دار کردن ماهی

مرینیت با زعفران

در مرحله اول به ماهی ترکیب آبلیمو و نمک اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. بعد از آن به ماهی یک عدد پیاز رنده به همراه سیر، زردچوبه، فلفل سیاه اضافه کنید . مواد را خیلی خوب روی سطح ماهی بمالید.

در آخر نوبت به زعفران دم کرده میرسد، زعفران غلیظ دم کرده با یخ را خوب به دو طرف ماهی ریخته و کمی زمان می‌دهیم. تا خوب ماهی مزه دار شود و در آخر درون روغن فراوان و داغ سرخ کرده و لذت ببرید این روش رستوران سراشپز است.

مرینیت با رب انار

ابتدا تمام ماهی را با مقدار کمی روغن زیتون ماساژ دهید تا خوب جذب ماهی شود. بعد از گذشت مدت زمان حدود ۱۵ دقیقه آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.

مجدد اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. حال رب انار را با کمی آب جوش رقیق کرده و به همراه چند حلقه پیاز روی ماهی بریزید . اجازه دهید تا خوب بوی زهم ماهی را به خود بگیرد. ماهی را باید در حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید . بعد از آن در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.

خواص ماهی

ماهی و دورچین ان حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف، مواد معدنی، چربی و کلسترول کم است.

آبزیان بهترین منبع اسیدهای چرب امگا-3 هستند و اثرات بسیار مهمی در سلامت انسان به عهده دارد.اسیدهای چرب امگا3 سبب خنثی شدن رادیکال های آزاد در چشم و کاهش التهاب چشم می شود. همچنین به دلیل وجود امگا3 خطر نوعی مشکل خاص چشمی که منجر به کوری می شود را کاهش می دهد.

محققان معتقدند کمبود ویتامینD سبب افزایش اختلالات خواب می شود. مصرف ماهی که منبع خوبی از این ویتامین است. موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه می شود. افراد مبتلا به ام اس بهتر است هر روز در برنامه غذایی خود مصرف ماهی را بگنجانند.

مصرف به اندازه ماهی سبب افزایش سلامت مغز شده و علائم و نشانه های این بیماری را کمتر بروز می دهد. یکی از پیامدهای افزایش سن، کاهش عملکرد مغز است که با عنوان زوال شناختی مرتبط با سن خوانده می شود. کاهش عملکرد مغز در برخی افراد ابتلا به آلزایمر را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داده ماهی ماده ی خاکستری مغز را افزایش میدهد. سرعت کاهش قدرت شناختی را در افراد مصرف کنندهماهی کاهش می دهد.

ماده ی خاکستری بافت عملکردی اصلی در مغز است، که حاوی عصب هایی است.که اطلاعات را پردازش و آنها را ذخیره می کنند. افرادی که به شکل مرتب ماهی می خورند،مغزشان دارای ماده ی خاکستری بیش تری است. ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند. اسیدهای چرب امگا 3 در برابر افسردگی مفید هستند . باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی می شوند.

ماهی و اسیدهای چرب امگا3، به بهبود اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک خواهند نمود.